طريقة عمل بيتزا الفريدو

تُعدّ بيتزا ألفريدو بالدجاج من الأطباق الشهية التي تجمع بين نكهة صلصة ألفريدو الكريمية وقطع الدجاج المشوي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمحبي البيتزا والمأكولات الإيطالية. في هذه المقالة، سنستعرض طريقة تحضير بيتزا ألفريدو بالدجاج بخطوات مفصلة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

محتويات المقال:

1. مقدمة
2. المكونات
3. طريقة التحضير
4. نصائح للحصول على أفضل نتيجة
5. الخاتمة

1. مقدمة

بيتزا ألفريدو بالدجاج هي مزيج لذيذ يجمع بين صلصة ألفريدو الغنية وقطع الدجاج المتبلة، مع طبقة من الجبن الذائب على عجينة هشة. هذا الطبق مستوحى من المطبخ الإيطالي ويُعدّ خيارًا رائعًا لتقديمه في المناسبات العائلية أو كوجبة عشاء مميزة.

2. المكونات

لتحضير العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق الأبيض
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
• ملعقة صغيرة من السكر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف كوب من الحليب الدافئ
• نصف كوب من الزيت النباتي
• ماء دافئ للعجن (حسب الحاجة)

لتحضير صلصة ألفريدو:

• 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
• فص ثوم مهروس
• كوب من كريمة الطبخ السائلة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• ربع كوب من جبنة البارميزان المبشورة

للحشوة:

• 2 صدر دجاج مشوي ومقطع إلى شرائح
• كوب من الفطر المقطع إلى شرائح
• كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة
• ملعقة كبيرة من الأوريغانو أو الأعشاب الإيطالية
• زيتون أسود مقطع إلى شرائح (اختياري)

3. طريقة التحضير

تحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح والسكر.
2. في كوب منفصل، اخلطي الحليب الدافئ مع الخميرة واتركيها لمدة 10 دقائق حتى تتفاعل.
3. أضيفي خليط الخميرة والزيت إلى خليط الدقيق وابدئي بالعجن، مع إضافة الماء الدافئ تدريجيًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.

تحضير صلصة ألفريدو:

1. في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يذبل.
2. أضيفي كريمة الطبخ وامزجي جيدًا، ثم تبلي بالملح والفلفل الأسود.
3. اتركي الصلصة على النار حتى تتكاثف قليلاً، ثم أضيفي جبنة البارميزان وامزجي حتى تذوب تمامًا.

تجهيز البيتزا:

1. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
2. قسمي العجينة إلى كرتين متساويتين، ثم افردي كل كرة على سطح مرشوش بالدقيق بسماكة نصف سنتيمتر.
3. ضعي العجينة المفرودة في صينية خبز مدهونة بالقليل من الزيت.
4. ادهني سطح العجينة بصلصة ألفريدو المحضرة.
5. وزعي شرائح الدجاج المشوي، الفطر، الزيتون (إن وُجد)، جبنة الموزاريلا، والأوريغانو على الوجه.

الخبز:

1. اخبزي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لون العجينة ذهبيًا وتذوب الجبنة.
2. أخرجي البيتزا من الفرن، قطعيها وقدميها ساخنة.

4. نصائح للحصول على أفضل نتيجة

• تخمير العجينة: تأكدي من أن العجينة قد تخمرت بشكل كافٍ للحصول على قوام هش.
• صلصة ألفريدو: يمكنك إضافة رشة من جوزة الطيب لتعزيز النكهة.
• الحشوة: استخدمي مكونات طازجة لزيادة النكهة والجودة.

5. الخاتمة

تُعدّ بيتزا ألفريدو بالدجاج وصفة مميزة تجمع بين النكهات الغنية والقوام الهش، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لتقديمه في المناسبات الخاصة أو كوجبة عائلية. باتباع الخطوات المذكورة أعلاه، ستحصلين على بيتزا لذيذة تنافس تلك المقدمة في المطاعم.