بريوات باللوز

البريوات هي واحدة من أشهر الحلويات المغربية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وشكلها الجذاب. تُحضَّر هذه الحلوى عادةً خلال المناسبات والأعياد، وتُقدَّم كتحلية مميزة تعكس غنى المطبخ المغربي. في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البريوات بخطوات سهلة ومقادير دقيقة لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

مقادير البريوات

• 500 غرام من اللوز المقشر
• 250 غرام من السكر الناعم
• 2 ملاعق كبيرة من الزبدة الذائبة
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1 ملعقة صغيرة من ماء الزهر
• أوراق البسطيلة (ورق الفيلو) حسب الحاجة
• زيت نباتي للقلي
• عسل للتزيين

طريقة التحضير

1. تحضير حشوة اللوز

1. سلق اللوز: في قدر مملوء بالماء المغلي، نضيف اللوز ونتركه لبضع دقائق حتى يسهل تقشيره.
2. تقشير اللوز: نزيل قشور اللوز بعناية، ثم نتركه ليجف تمامًا.
3. طحن اللوز: باستخدام مطحنة كهربائية، نطحن اللوز حتى نحصل على مسحوق ناعم.
4. خلط المكونات: في وعاء كبير، نخلط اللوز المطحون مع السكر الناعم، الزبدة الذائبة، القرفة، وماء الزهر حتى نحصل على عجينة متماسكة.

2. تشكيل البريوات

1. تقطيع ورق البسطيلة: نقطع أوراق البسطيلة إلى شرائط بعرض حوالي 5 سنتيمترات.
2. وضع الحشوة: نأخذ كمية صغيرة من حشوة اللوز ونشكلها على هيئة كرة صغيرة.
3. طي البريوات: نضع كرة الحشوة في بداية الشريط، ثم نطوي الشريط بشكل مثلثي حتى نغلق الحشوة تمامًا. نستمر في الطي حتى نهاية الشريط، مع التأكد من إحكام الإغلاق.

3. القلي والتزيين

1. تسخين الزيت: في مقلاة عميقة، نسخن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة.
2. قلي البريوات: نضع البريوات بحذر في الزيت الساخن ونقليها حتى تكتسب لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
3. تصفيتها: نزيل البريوات من الزيت ونضعها على ورق ماص للتخلص من الزيت الزائد.
4. تغميسها في العسل: نغمس البريوات مباشرة في العسل الدافئ لبضع دقائق، ثم نضعها في طبق التقديم.

نصائح للحصول على بريوات مثالية

• اختيار اللوز: يُفضل استخدام لوز عالي الجودة لضمان نكهة غنية.
• تحضير الحشوة مسبقًا: يمكن تحضير حشوة اللوز مسبقًا وحفظها في الثلاجة لتسهيل عملية التحضير.
• درجة حرارة الزيت: يجب التأكد من أن الزيت ليس ساخنًا جدًا لتجنب احتراق البريوات.

تُعتبر البريوات إضافة رائعة لأي مناسبة، فهي تجمع بين النكهة الغنية والقوام المقرمش، مما يجعلها محببة لدى الجميع. جربوا هذه الوصفة في منازلكم واستمتعوا بطعم البريوات المغربي الأصيل.